醤油を楽しむレシピ集
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ゴーヤの佃煮
溜醤油でうまみたっぷり 甘くてほろ苦い佃煮
ご飯が進む、夏の定番常備菜。ゴーヤは佃煮にすると、苦みが和らいでとっても食べやすくなります。うまみが凝縮された溜醤油でまろやかに仕上げました。かつお節と白ごまはたっぷり入れて、ご飯のお供にどうぞ。
材料
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 醤油(溜) | 大さじ1と1/2 |
| かつお節 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
作り方
- 1 ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、5㎜くらいの半月切りにする
- 2 ゴーヤを熱湯で軽くゆで、ザルに上げて水気をきる
- 3 鍋にゴーヤと調味料を入れ、弱めの中火で15分～20分煮る
- 4 かつお節と白ごまを加えて混ぜ合わせたら完成
合わせてもう一品
