蔵一覧

甲信越・北陸地方の蔵

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  甲信越・北陸

  試行錯誤の経験値を大切に、最高の品質を

  全国醤油品評会で最高賞である農林水産大臣賞を6度も受賞。

  山本屋糀店
  ( 長野県南佐久郡 )

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  甲信越・北陸

  数値で管理をして五感で醸す

  木桶仕込みを続け、五感で醸すことを大切にしている。平成30年全国醤油品評会農林水産大臣賞受賞。

  マルヰ醤油
  ( 長野県中野市 )

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  甲信越・北陸

  地域を活かした醤油づくりを

  県下醤油醸造場で唯一、曹洞宗の大本山・永平寺御用達の免可を得ている蔵元。

  野村醤油
  ( 福井県大野市 )

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  甲信越・北陸

  醤油づくりも地元もふれあいを大切に

  レンガ造りの室で昔ながらの麹蓋が。「商売は変化していくもの。伝統にあぐらをかいてはいけない。」

  畑醸造
  ( 富山県小矢部市 )

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  甲信越・北陸

  微生物に最良の環境を考え抜く

  全国から大久保さんの醤油を求める人が訪れる。桶には漆が塗られて、床も壁も柱も天井もとても綺麗。

  大久保醸造店
  ( 長野県松本市 )