醤油を楽しむレシピ集
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ゴーヤの肉詰め
ほろにがゴーヤに濃厚だし醤油
ゴーヤはビタミンCが豊富で栄養のある野菜ですが、苦味が強いので苦手という人も少なくないはず。肉詰めにすると、思っていたよりも苦味が抑えられて食べやすい印象です。仕上げにかけるのは「漆黒」で決まり！！そのままかけてもおいしいとファンの多い漆黒ですが、食べれば納得のはず。
材料(4人分)
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200～300g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 醤油(濃口) | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 漆黒 | 適量 |
作り方
- 1 ゴーヤを1～2cmくらいの輪切りにして中のわたをスプーンでていねいに取る
- 2 玉ねぎをみじん切りにする
- 3 ボウルにタネの材料を入れて粘りがでるまでよく混ぜる
- 4 ゴーヤの内側に小麦粉をまぶし、③を詰める
- 5 油を熱したフライパンに④を並べ、焼き色がつくまで焼く
- 6 ゴーヤをひっくり返して酒をふり、蓋をして5分ほど焼く
- 7 皿に盛り、漆黒をかける
合わせてもう一品
