醤油を楽しむレシピ集
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ピーマンの肉づめ
漆黒のおすすめの使い方です！
子供の頃はキライだったけど、大人になるとおいしく感じるものがある。ピーマンなんてその代表例かもしれませんから、ピーマンの肉詰めは大人の料理かも。かけるソースはシンプルに「漆黒」だけで。ピーマンの苦味とお肉のうま味、「漆黒」の甘みが不思議な一体感に包まれるんです。ビールとの相性も◎です。
材料(4人分)
| ピーマン | 8個 |
|---|---|
| ひき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 漆黒 | 適量 |
作り方
- 1 玉ねぎはみじん切りにして、透き通るくらいに軽く炒める
- 2 ボウルに小麦粉・醤油以外の材料を入れてよく混ぜる
- 3 ピーマンを縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉をふって、肉だねを詰める
- 4 フライパンにサラダ油を熱して中火で肉だねの方から焼き始め、2～3分たったら裏返してフタをして焼きあげる
- 5 皿に盛り、漆黒をかけていただく
合わせてもう一品
