醤油を楽しむレシピ集
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にんにく醤油
王道のにんにく醤油
炒め物やパスタにチャーハン、とにかく使い勝手のいいにんにく醤油。家庭で作る〇〇醤油としては王道ではないでしょうか。漬け込んだにんにくを食べるのも自家製にんにく醤油の楽しみのひとつ。黒くなったにんにくを大事に取り出して、刻んで料理に加えると、なんだかとっても料理上手になった気分に浸れます。
材料
| 醤油 | 100ml |
|---|---|
| にんにく | 5片くらい |
作り方
① 保存容器に皮をむいたにんにくを入れて醤油を注ぎ、10日ほど漬け込む
② 長期間保存する場合は、10日後ににんにくを取り出し、大さじ１の日本酒を加えてひと煮立ちさせ、冷まし、冷蔵保存をする
使い方１ まずはやっぱりチャーハンでしょ
これはもう、説明するまでもありません。たとえ具材が卵とねぎだけでも、にんにく醤油によって香り良く仕上がります。私は食事のあとや翌日に何も予定がなければ、漬け込んだにんにくを刻んで、しっかりにんにくの風味をきかせたチャーハンにしちゃいます。
使い方２ インスタントラーメンにひと工夫
お昼ご飯にインスタントラーメンを作るとき、ちょっとした罪悪感を感じてしまうのは私だけでしょうか。その罪悪感を拭うためにも、なるべく家にある野菜や卵など少しでも栄養になりそうなものを足すようにしているのですが、塩ラーメンに野菜炒めトッピングのときにはにんにく醤油がベストです！
使い方３ 簡単なのに喜ばれるマグロとアボカドのポキ
自家製にんにく醤油とごま油とレモン汁を混ぜて、マグロとアボカドに和えるだけ。火も使わずにあっという間にできるのがうれしい一品は、ホームパーティーでのちょっとしたおつまみとしても喜ばれます。「自家製にんにく醤油使ってみたの。」というひと言を添えて出すのを忘れずに。
