醤油を楽しむレシピ集
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太刀魚のムニエル
レモンバター醤油がポイント
銀色に輝くシュッとした体が美しい太刀魚。クセがなくて食べやすい魚なのでいろいろな食べ方ができますが、ムニエルにして夏野菜といっしょにレモンバター醤油ソースで。レモンの酸味と淡口醤油の塩味が夏にぴったり！
材料
| 太刀魚(切り身) | 2切れ |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 10g |
| お好きな野菜 | 適量 |
| 【A】 | |
| バター | 10g |
| 醤油(淡口) | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
作り方
- 1 太刀魚を洗い、塩・こしょうをふる
- 2 太刀魚に小麦粉をまぶす
- 3 フライパンにバターを入れ、中火で熱する
- 4 太刀魚をフライパンに入れ、蓋をして3分程焼き、ひっくり返す
- 5 太刀魚に焼き色がつき、火が通ったらフライパンから取り出す
- 6 1.5cm角に切ったお好きな野菜を同じフライパンで炒め、塩・こしょうをして取り出す
- 7 同じフライパンにAの材料を入れてさっと混ぜ、ソースをつくる
- 8 太刀魚と野菜を皿に盛り、ソースをかける
合わせてもう一品
