醤油を楽しむレシピ集
菜の花のペペロンチーノ
アレンジ自在で楽しめる
菜の花のほろ苦さに、「青大豆醤油」の豊かな香りが絶妙にマッチした、大人のためのペペロンチーノです。そのままなら、お酒のおつまみや料理の付け合わせにぴったり。ベーコンやあさり、じゃがいもを加えれば、ご飯が進むおかずに早変わり。もちろんパスタと和えても、シンプルなのに奥深い味わいを楽しめます。旬の菜の花とこだわりの醤油で、春らしい彩りと香りをぜひ味わってください。
材料(4人分)
| 菜の花 | 1束 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| にんにく | 1かけ |
| とうがらし | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 醤油(濃口) | 小さじ1 |
作り方
- 1 菜の花はよく洗い、塩を加えた熱湯でさっと下ゆでして食べやすい大きさに切る
- 2 にんにくはスライスして芽を取り除き、とうがらしはへたを取って半分にちぎり、種を取り除く
- 3 フライパンににんにく･とうがらしとオリーブオイルを入れ、弱火にかけて香りが立つまで炒める
- 4 菜の花を加え、強火で手早く炒めて醤油を回しかける
合わせてもう一品
