醤油を楽しむレシピ集
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菜の花のペペロンチーノ
アレンジ自在で楽しめる
菜の花のほろ苦さと「青大豆醤油」の独特の香りが良く合うちょっと大人な一品。そのままでおつまみやお料理の付け合せに。ベーコンやあさり、じゃがいもを加えて白いご飯にも合うおかずに。もちろんパスタにも。
材料(4人分)
| 菜の花 | 1束 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| にんにく | 1かけ |
| とうがらし | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 醤油(濃口) | 小さじ1 |
作り方
- 1 菜の花はよく洗い、塩を加えた熱湯でさっと下ゆでして食べやすい大きさに切る
- 2 にんにくはスライスして芽を取り除き、とうがらしはへたを取って半分にちぎり、種を取り除く
- 3 フライパンににんにく･とうがらしとオリーブオイルを入れ、弱火にかけて香りが立つまで炒める
- 4 菜の花を加え、強火で手早く炒めて醤油を回しかける
合わせてもう一品
