醤油を楽しむレシピ集
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しめじと鶏肉の炊き込みご飯
具だくさんの炊き込みご飯には濃口醤油
炊飯器をあけると、出来立てごはんの湯気と醤油の香り。さらに具材たくさんのきれいな色合いは幸せな気持ちになりませんか？きのこの中でもクセがなく食べやすいしめじ、その食感の良さとほかの具材のうまみが楽しめる満足ごはんです。具だくさんの炊き込みご飯は、醤油の色と香りがついているのが、我が家の味。うま味はしっかりなのに、濃厚過ぎず素材とのバランスがとれる濃口醤油を使います。
材料(4人分)
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 150g |
| しめじ | 1/2パック |
| にんじん | 1/4本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| だし | 適量 |
| 【A】 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 醤油(濃口) | 大さじ1と1/2 |
作り方
- 1 米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルにあげておく
- 2 鶏肉は1cm角、にんじんは千切り、油揚げは油抜きをして短冊切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける
- 3 炊飯器に米とAの調味料を入れ、通常の目盛りまでだしを加える
- 4 鶏肉・しめじ・にんじん・油揚げを加え、炊飯する
- 5 炊き上がったら、ご飯を混ぜ、器によそう
合わせてもう一品
