醤油の知識

キッコーマン、ヤマサ醤油、ヒゲタ醤油など大手メーカーの集まる千葉県がトップ。全体の37.4％。次いで淡口醤油のヒガシマル醤油のある兵庫県が15.6％。この2県で半分以上を生産していることになります。

また、それ以降の都道府県にも群馬県の正田醤油、愛知県の盛田、イチビキ、サンビシ、香川県のマルキン、大分県のフンドーキン醤油、富士甚醤油、三重県のヤマモリ、サンジルシ醸造、青森県のワダカンなど、規模の大きな有名メーカーが存在します。

1 　千葉　　283,270kl
2 　兵庫　　118,085kl
3 　群馬　　44,641kl
4 　愛知　　42,566kl
5 　香川　　39,772kl
6 　大分　　27,750kl
7 　三重　　24,962kl
8 　青森　　21,835kl
9 　福岡　　21,632kl
10　北海道　18,566kl
11　大阪　　16,035kl
12　熊本　　8,319kl
13　新潟　　7,222kl
14　山梨　　6,415kl
15　鹿児島　6,084kl
16　長崎　　5,861kl
17　宮崎　　4,698kl
18　静岡　　4,599kl
19　佐賀　　4,586kl
20　広島　　3,850kl
21　茨城　　3,846kl
22　山形　　3,463kl
23　福島　　3,360kl
24　石川　　3,123kl
25　岡山　　3,046kl
26　埼玉　　3,016kl
27　島根　　2,761kl
28　山口　　2,683kl
29　秋田　　2,279kl
30　宮城　　2,195kl
31　岩手　　2,004kl
32　長野　　1,961kl
33　栃木　　1,875kl
34　富山　　1,614kl
35　徳島　　1,342kl
36　岐阜　　1,242kl
37　愛媛　　1,230kl
38　福井　　1,143kl
39　奈良　　1,073kl
40　鳥取　　　564kl
41　滋賀　　　561kl
42　高知　　　527kl
43　京都　　　502kl
44　和歌山　　495kl
45　東京　　　450kl
46　神奈川　　134kl
47　沖縄　　　　0kl

合　計　　757,237kl

＊2018年／醤油の統計資料 2018年実績（しょうゆ情報センター）