農林水産省「RELAY THE FOOD ～未来につなぐ食と風土～」の取り組みの中で、木桶のブース展示と、ステージイベントとして木桶製作と利き醤油セミナーを行いました。万博会場全体として賑わっていて「みゃくみゃく」も大人気でした。

8日間連続で開催したのがブース展示。「日本の食文化」ブースで豆腐チームと日本料理の調理師協会チームとの合同出展でした。時間帯に応じて3チームで連携しながらブースレイアウトを変更。予想以上の来場者があって、大賑わいの時間が続きました。

木桶職人による木桶の製作実演を行いました。元々、大雨予報だったのですが、当日は真逆の晴天。しかも、真夏を思わせるような日差しが強烈でした。

10時30分～17時にかけて、削ってきた側板を立てるところからはじまり、竹箍編みや芯づくりなど、解説を交えながら作業を行いました。

醤油5種類の味比べと解説を行う20分のセミナーを5回開催。転換時間を10分にして連続で行うことで、満員で150名の方に参加いただきました。

5回ともに各地の蔵元の若手メンバーたちがすべて運営をしてくれて、20分の限られた時間にきちっと納めてくれて、なおかつ参加者の満足度も高かったように感じました。

・カネイワ醤油本店（岩本庄平）
・井上本店（吉川遼）
・水谷醤油醸造場（水谷優太）
・正金醤油（佐藤敦）
・山川醸造（山川華奈子）
・伊勢蔵（式井一博）

＊詳細（農林水産省webサイト） https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/relay-the-food/index.html