醤油を楽しむレシピ集
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甘辛だれの伊勢うどん風
クセになる黒いたれ
三重県伊勢市を中心に食べられる伊勢うどんは、溜醤油がベースとなった真っ黒な甘辛だれが特徴です。旅先で食べた思い出の味となっている方もいるのでは？そんな伊勢うどんを自宅で再現。伊勢料理には伊勢の醤油を！と、「伊勢藏 丸大豆醤油」を使いました。しっかりコクがありながら、溜醤油のなかではさらりとしているので料理にも使いやすいです。
材料(2人分)
| ゆでうどん | 2袋 |
|---|---|
| かつお節 | たっぷりと |
| 刻みねぎ | 適量 |
| 【A】 | |
| だし | 大さじ2 |
| 醤油(溜) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- 1 【A】の材料を鍋に入れて火にかける
- 2 うどんを茹でる(やわらかめに茹でるとより伊勢うどん風になります)
- 3 丼にうどんを盛り付けてたれを回しかけ、ねぎとかつお節をのせる
合わせてもう一品
