醤油を楽しむレシピ集
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おでん
おいしいおでんであったまろう
寒い季節の定番！おでんは少しだけみりんが入った煮物におすすめの醤油で。いつもあれこれと具材を入れたくなってしまい、鍋に入りきらなくなることもしばしば。鶏肉が入ると、だしがでておいしいです。おいしい練り物があるときには「えそ魚醤」を使うのもおすすめ。だしやみりんを加えなくても、コクがあっていつもとひと味違うおでんに仕上がります。
材料
| お好きな練り物 | 適量 |
|---|---|
| 大根・玉子・こんにゃくなど | 適量 |
| だし | 1000ml |
| 醤油（濃口） | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 1 練り物や厚揚げの油抜き、こんにゃくや大根の下ゆでをする。ゆで卵を作る
- 2 大きめの鍋におでんのつゆの材料を合わせ、大根、厚揚げ、こんにゃく、玉子を煮る
- 3 弱火で40分ほど煮たら残りの具材（練り物など）を入れ、10分ほど煮る
合わせてもう一品
