醤油を楽しむレシピ集
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天ぷらのつゆ
醤油の力のみせどころ
天ぷらはソース派？塩派？天つゆ派？醤油をそのままかけるのもおすすめなのですが、醤油とだしを混ぜるだけでできる簡単な天つゆもおすすめです。力のない醤油は、だしで薄めると醤油のうま味まで薄まってしまいます。また、しょっぱさだけが残ってしまう醤油もあるかもしれません。醤油の力試しの場でもあります。
材料
| だし | 適量 |
|---|---|
| 醤油(濃口) | 適量 |
作り方
- 1 作り方はいたってシンプルです
- 2 だしと醤油をお好みの分量で混ぜるだけ
- 3 上記だけでも手軽に天つゆを作れますが、もう少し本格的にいくなら、本みりんも加えてひと煮立ちを
合わせてもう一品
