醤油を楽しむレシピ集
ランキング
里芋だんごのお吸い物
味付け変えれば食べ方いろいろ
器にぽっこりと浮かぶ姿がなんだか可愛らしい、柔らかく食べやすい里芋のお団子。白玉粉と混ぜてぜんざいに入れたり、きなこをかけるとスイーツとしても楽しめます。今回はお吸い物なので、淡口醤油でお団子にほんのり味付けをしています。
材料(4人分)
| 里芋 | 400g |
|---|---|
| 三つ葉 | 少々 |
| 【A】 | |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 卵白 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 醤油(淡口) | 小さじ1 |
| 【B】 | |
| だし | 800ml |
| 醤油(淡口) | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 1 里芋は皮をむき、茹でてつぶし、Aを加えてよく混ぜ合わせる
- 2 Bを鍋に入れて煮立てる
- 3 ②の鍋に里芋を丸めて入れ、中火で3分程煮る
- 4 器に盛り、三つ葉を飾る
合わせてもう一品
