醤油を楽しむレシピ集
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かぶの葉おかか炒め
捨てずにおいしく食べる定番レシピ
ちょっと固くて食べずらいかぶの葉も、細かく刻んで醤油とみりんで炒めると白ごはんの立派なおともに。濃厚でうまみのある醤油でしっかり味付けをおすすめします。
材料
| かぶの葉 | 2～3束分 |
|---|---|
| かつお節 | 1つかみ |
| 醤油(溜) | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| いりごま | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- 1 かぶの葉は洗って細かく刻む
- 2 フライパンにごま油をひき、かぶの葉をしんなりするまで炒める
- 3 かつお節・醤油・みりんを加えて汁気がなくなるまで炒める
- 4 仕上げにいりごまを入れてさっと炒める
香りをおさえて甘みの感じ方は抜群
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みねたから
国産のもち米と米こうじを使って3年熟成。醸造アルコールがベースで焼酎独特の香りがなく素材のよさを活かしてくれる。／みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。
合わせてもう一品
