醤油を楽しむレシピ集
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ピーマン天・とり天
こだわりの白だしは万能
そうめんやうどんはもちろん、ご飯にも合わせたくなる天ぷら。白だしに漬け込んだとり天が、思いのほか柔らかくいいお味で、改めて白だしの振り幅の広さを実感しました。品質にもとことんこだわるのが七福醸造。鰹節は一般的には料亭で使われる本枯節（ほんかれぶし）をつかって造られている白だしです。
材料(4人分)
| ピーマン | 4個 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| しょうがすりおろし | 少々 |
| 白だし | 大さじ1 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| 冷水 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 1 鶏むね肉はそぎ切りにする
- 2 しょうがのすりおろし・白だしに1を30分程漬け込む
- 3 ピーマンはヘタと種を取って縦に2～4等分に切る
- 4 ボウルに冷水を入れ、その中に天ぷら粉を入れ、軽くかき混ぜる
- 5 鶏肉・ピーマンに衣をつけ、180℃の油で揚げる
合わせてもう一品
