醤油を楽しむレシピ集

上質な肉はそのおいしさが引き立つわさび醤油で食べたい！そう思う方は少なくないはず。あっさりキレのある濃口醤油でいただくのもあり。濃厚でうまみたっぷりの再仕込醤油でいただくのもあり。どちらも肉本来のおいしさをお楽しみいただけるはずです。

それを検証するために醤油をかかえてステーキ宮へ。ステーキ宮といえば宮のたれ。これがやっぱりすごく上手に出来ていてステーキに合うなぁと思うのですが、今回はおあずけ。宮のたれは除いて、ステーキに合う醤油を探ります！

持参したのは、全部で10本程。肉には肉のうま味に負けない濃厚な醤油を…ということで、濃厚系を中心に選びました。

ステーキが運ばれてきて、検証開始！のはずが、もしかしてこれじゃあ肉がたりないんじゃないの？という不安がよぎります。大きいサイズにしておけば良かった…。ひと口を小さめにカットして、さあ始めましょう。

菊醤はキレのある正統派濃口醤油。最初に感じる醤油の塩味とうま味、あとからやってくる肉の脂の甘みとうま味。そのバランスの良さは圧倒的でした！ステーキ好きな海外のお客様にも人気の1本。

肉には濃厚な醤油というイメージがあったので、ちょっと意外ではあるけれどぜひおすすめしたいのは淡紫。わさび醤油であっさりさっぱり。肉のうまみがダイレクトにやってきます。ちょっといい肉を味わいたいときにはぜひお試しください。

肉に負けない濃厚さはほしいけど、醤油の香りや塩味が前面に出過ぎるのはちょっと…という方には、みそたまりがブレンドされた京丹波六右ェ門がおすすめ。コクはあるけどまろやか、肉のうま味をしっかりつつんでくれるような味わいになります。

肉の脂やうま味に負けない濃厚な醤油も忘れてはいけません。どちらもわさび醤油は特におすすめ。バターやガーリックなどを加えても醤油の存在感を活かしつつ、ステーキをおいしくしてくれるはずです。