これぞ日本のおふくろの味！里芋のほっくりとした食感と鶏肉のジューシーなうま味が絶妙に絡み合って、白いご飯との相性は言うまでもありません。実は、この煮物を作る時にいろんな醤油を試してみたこともあるんです。淡口醤油で上品に仕上げてみたり、溜醤油でコク深く作ってみたり…でも最終的に「やっぱりこれだな」と戻ってくるのが濃口醤油なんです。この”ちょうどいい感じ”が、なんとも言えない安心感を与えてくれるんですよね。

濃口醤油の魅力は、主張しすぎず、でもしっかりと存在感があるところ。里芋の優しい甘さも鶏肉のうま味も、どちらも生かしながらまとめ上げてくれる、まさに名脇役です。一口食べると「ああ、家の味だな」ってほっとする、そんな温かい気持ちになれる煮物。忙しい一日の終わりに、こんな定番料理があるだけで、心も体もほぐれていく気がします。家族みんなが笑顔になる、そんな食卓の主役になってくれる一品ですよ。