醤油を楽しむレシピ集
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厚揚げとししとうのおかか醤油炒め
シンプルな炒め物にとっておきの醤油を
厚揚げとししとうにかつお節という定番的な炒め物ですが、いつもと違う醤油をつかうとちょっと特別感がでます。青大豆が原料の木桶仕込みの醤油を使って、ぜひ醤油の香りを楽しんでみてください。お弁当のおかずにも、おつまみにもおすすめです。
材料(4人分)
| 厚揚げ | 2枚 |
|---|---|
| ししとう | 15～20本くらい |
| かつお節 | 適量 |
| 【A】 | |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- 1 ししとうはヘタをとり、爪楊枝で数か所穴をあけておく
- 2 厚揚げは食べやすい大きさに切る
- 3 フライパンに油をひき、厚揚げを転がしながら焼く
- 4 厚揚げに焼き色がついたらししとうを加えて炒める
- 5 混ぜ合わせた【A】を加えて炒める
- 6 水分がなくなってきたら仕上げにかつお節をふる
合わせてもう一品
