醤油を楽しむレシピ集
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白醤油を使うとおいしいものTOP5
素材を活かすNo.1選手
醤油の中で最も色の淡い琥珀色をした醤油。主原料は小麦で熟成期間は短く、うま味も抑えてあるので素材を活かすための醤油という存在。炊き込みごはんに使うと醤油の色がつかず、お吸い物や茶碗蒸しなども彩り豊かに仕上がります。
＼職人醤油スタッフおすすめ／
白醤油を使うとおいしいものTOP５
第1位 卵焼き
・とにかくきれいな黄色に仕上がるのがうれしい！
・白で作る甘めの卵焼きが子供の大好物です。
・卵のうま味も活かしてくれるし、砂糖の甘みも引き立たせてくれる。
第2位 お吸い物
・昆布だしとの相性抜群です。
・醤油の味が付きすぎないので、だしの風味と具材の味わいが活きます。
第3位 炊き込みご飯
・塩の代わりに使っています。色はつかないのに、ほんのり甘みやうま味が加わります。
・とにかく美しく仕上がるのがうれしい。
第4位 ホワイトシチュー
・ホワイトソースの色をじゃませずにうま味を加えてくれる。
・いつも隠し味として使っています。
第5位 ドレッシング
・自家製ドレッシングはいろいろな醤油で作りますが、白醤油だと野菜が甘く感じます。
・ほんのり甘みとコクがあって、キャベツとよく合う。
スタッフならでは！？ 番外編
ご飯にも合うアヒージョ！？
・塩で作るよりもまろやかな味になります。
・よく作るのはネギや牡蠣、しらすなどの具材で和風アヒージョ。
ミルクジャムのアクセントに
・後味に感じるまろやかな醤油の風味がクセになります。
さっぱりと豚のしょうが焼き
・おいしい肉にたっぷりのしょうがでさっぱりと食べるなら白。
・ちょっと意外だったけど、試してみたらおいしかった！
ホイル焼きにひとふり
・白醤油をふりかけると魚がふっくら仕上がる気がします。
・素材の味をじゃましないので、白身魚や野菜のホイル焼きによく合います。
バニラアイスが塩キャラメル味に？
・アイスにかける醤油の上級編。あっさり塩キャラメル風味になります！！
