醤油を楽しむレシピ集
じゃがいもの和風スープ
素材の味を楽しむスープ
野菜や豆腐などをすりつぶしたものをだしで伸ばして調味した「すり流し」。こういう素材の味を楽しみたい料理に活躍してくれるのは、やっぱり淡口醤油です。じゃがいものきれいなクリーム色はそのままに、控えめな醤油の香りも絶妙。冬は温かく、夏は冷たくしてもおいしくいただけます。じゃがいもだけでなく、いろいろな季節の野菜でも挑戦してみてください。
材料(4人分)
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| だし | 350ml |
| 醤油(淡口) | 小さじ1 |
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむいて1cm程にスライスし、5分程水にさらす
- 2 鍋にじゃがいもとだしを入れ、火にかける
- 3 じゃがいもが柔らかくなったら、ミキサーにかけてなめらかにする
- 4 ③を鍋に戻して温め、醤油で味をととのえる
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