醤油を楽しむレシピ集
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菜花の肉巻き
春を味わう肉巻き
菜花は春ならではの野菜。花開く前のつぼみにはビタミンＣや鉄分・カルシウムなどの栄養がいっぱいです！再仕込醤油だけの味付けで、豚肉の甘みと菜花特有のほろ苦さをいっしょに味わってみてください。大人用にはお好みでからしを添えて。
材料(4人分)
| 菜花 | 10本～15本 |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 400g |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 醤油(再仕込) | 小さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
- 1 熱湯に塩少々を加え、菜花をさっとゆで、冷ましておく
- 2 菜花を豚肉で巻き、塩・こしょうをふる
- 3 熱したフライパンに油をひき、巻き終わりが下になるように並べ、中火で転がすようにきつね色になるまで焼く
- 4 醤油をまわしかける
- 5 食べやすい大きさに切り、切り口を上にして皿に盛りつける
若き造り手が挑んだ渾身の一滴
80
生成り、さいしこみ
大豆、小麦は福岡県糸島市産で、塩は沖縄のシママースと佐賀県の一の塩。甘みのある醤油が好まれる九州の土地で、シンプルな醤油造りに挑戦する若き造り手の渾身の一滴。
合わせてもう一品
