醤油を楽しむレシピ集
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鯛めし
ほんのり甘い醤油と鯛と卵黄の最強の組み合わせ
鯛めしといえば、炊き込みごはんが思い浮かびますが…こちらは鯛のお刺身を使った丼もの。鯛と卵黄と甘い醤油の相性はとにかく抜群です。薬味はお好みでたっぷりかけても。1杯目はこのまま、2杯目はだしをかけてお茶漬けにすることをおすすめします！
材料(1人分)
| 鯛(刺身用) | 4～5切れ |
|---|---|
| 卵黄 | 1個分 |
| 醤油(甘口) | 大さじ１ |
| ご飯 | 1杯 |
| 大葉 | 1枚 |
| きざみのり | 適量 |
| 白すりごま | 適量 |
作り方
- 1 卵黄と醤油をよく混ぜた中に、切った鯛を入れよく馴染ませる
- 2 あたたかいごはんを丼ぶりによそい、①をのせ、すりごまをかける
- 3 千切りにした大葉、きざみのりの順にこんもりとのせる
合わせてもう一品
