醤油を楽しむレシピ集
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牛肉のしぐれ煮
濃厚醤油でしっかり味に仕上げる
作り立てはもちろん、一晩たって味が染み込んだ時もおいしいしぐれ煮。個人的には二日くらいたって、油脂分が白く固まった状態をほぐしながら食べるのも好きだったりします。一般的には濃口醤油を使われる方が多いと思いますが、再仕込醤油や溜醤油を使っていただくと・・・ちょっと一味変わります！
材料(4人分)
| 肉 | 200g |
|---|---|
| しょうが | 2片 |
| 【A】 | |
| 醤油(再仕込・溜) | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1～2 |
作り方
- 1 しょうがの皮をむいて千切りにする
- 2 鍋にAとしょうがを入れて火にかけ、沸いてきたら牛肉を加える
- 3 時々箸で混ぜながら、煮汁が少なくなるまで10～15分ほど煮る
まずは一口飲んでほしいみりん
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一子相傳
味わいは甘いリキュール。国産米、国産本格焼酎をベースに熱処理なしの生詰のみりん。お米のうまみを堪能できるはず。／みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。
合わせてもう一品
