醤油を楽しむレシピ集
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枝豆としらすの混ぜご飯
夏らしい爽やかなご飯
枝豆の緑が爽やかな色合いの混ぜご飯。みんなでおしゃべりしながら、さやから豆を出していく作業もたのしいです。濃口醤油の「丸むらさき」は色が明るくすっきりした醤油で、ご飯にも馴染みきれいな色に仕上がります。濃厚でうまみたっぷり！という醤油よりも、他の素材と調和しやすい醤油がおすすめ。しょうがもよいアクセントになります。
材料(4人分)
| ご飯 | 4膳分 |
|---|---|
| 枝豆 | 300g |
| しらす | 80g |
| しょうがみじん切り | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 醤油(濃口) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 1 枝豆は枝からはずして洗い、両端をハサミでカットして、塩大さじ2をかけてよくもむ
- 2 鍋に水1ℓを入れて沸騰させ、沸いたら塩がついたままの枝豆を入れて4～5分ゆでる
- 3 枝豆をザルにあげ、軽く塩を振ってあら熱をとる
- 4 鍋にみじん切りのしょうが・醤油・酒・みりんを入れてさっと沸騰させて火をとめる
- 5 ボウルにご飯を入れて、さやから出した枝豆・しらす・④のタレを加え、塩を少々して混ぜる
合わせてもう一品
