醤油を楽しむレシピ集
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カブとベーコンの豆乳スープ
ほっとする優しい味わい
みりん粕を豆乳と合わせて素朴で優しい味わいのスープに。みりん粕のつぶつぶが気になる場合には、みりん粕と豆乳をミキサーにかけてから加えるとなめらかな仕上がりになります。分量を調整してホワイトソースにしてもいろいろなお料理に応用できますよ。
材料
| カブ(大) | 1個 |
|---|---|
| ベーコン | 60g |
| 小松菜 | 1～2株 |
| しいたけ | 2個 |
| タマネギ | 1/2個 |
| バター | 10g |
| 水 | 350ml |
| コンソメ | 1個 |
| 豆乳 | 100ml |
| みりん粕 | 20g |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
- 1 カブなどの野菜とベーコンを食べやすい大きさに切る
- 2 鍋にバター・ベーコン・タマネギを入れて中火で温めタマネギが透き通ってくるまで炒める
- 3 残りの野菜を加え、さらに炒める
- 4 水とコンソメを加え、沸騰したら野菜が柔らかくなるまで煮る
- 5 豆乳とみりん粕を加え、ひと煮立ちさせる
- 6 塩・こしょうで味を整える
合わせてもう一品
