醤油を楽しむレシピ集
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ドライカレー
カレー粉と醤油の潔い味付け
ご飯を炒めないヘルシーなドライカレー。カレーといえばいろいろ隠し味を入れたくなるのですが、今回は潔く、塩・こしょう・カレー粉・醤油のみの味付けで。しいたけが良いだしを出してくれます。カレー粉は香りの良いもの、醤油は濃厚なものを使うのがポイント！
材料(3～4人分)
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| しいたけ | 4本 |
| ピーマン | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| バター | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 醤油 | 大さじ1 |
作り方
- 1 玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、にんじんは小さめの角切りにする
- 2 フライパンでバターを溶かし、ひき肉を炒める
- 3 肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、にんじん・しいたけ・ピーマンを加える
- 4 全体に油がまわったら、塩・こしょう・カレー粉を入れ、カレー粉の香りが立つまで炒める
- 5 醤油を回し入れよく混ぜて軽く炒めたら、温かいご飯にのせる
合わせてもう一品
