醤油を楽しむレシピ集
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小松菜の煮浸し
たっぷりの煮汁でほっとするおいしさ
冷やしてもおいしくて彩りもきれい。淡口醤油を使うと色が付きすぎずに小松菜とにんじんと油揚げの彩りがきれいに仕上がります。作り方もとってもシンプルで簡単なので、和食のレパートリーに加えていただけるはず。
材料(4人分)
| 小松菜 | 1束 |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| にんじん(千切り) | 少々 |
| だし | 1カップ |
| 醤油(淡口) | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- 1 小松菜は洗って5～6cmに切って茎と葉に分けておく
- 2 油あげは湯通しして4～5cmの短冊に切っておく
- 3 鍋にだし・醤油・みりんを入れ、煮立たせる
- 4 小松菜の茎・人参の千切り・油あげを入れ一煮立ちさせ、小松菜の葉を加えさらに一煮立ちさせたら出来上がり
合わせてもう一品
