醤油を楽しむレシピ集
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厚揚げとオクラのさっと煮
だし醤油でかんたん煮物
オクラ独特のネバネバ成分には胃腸の調子を整える役割が。冷たいものを摂取しやすい夏は、多めにとりたい食材ですよね。むずかしそうな煮物も、だし醤油を使えば手間いらず。煮る時間も短いのであっというまにできちゃいます。オクラを入れてからはさっと仕上げると、色合いもきれいですよ。
材料(4人分)
| 厚揚げ | 1枚 |
|---|---|
| オクラ | 8本 |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 小さなだし醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 1 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る
- 2 オクラはヘタの固い部分を薄く削り、斜め半分に切る
- 3 鍋に水・だし醤油・みりん・塩を入れて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加えて2～3分煮る
- 4 さらにオクラを加えてひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る
合わせてもう一品
