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鶴醤でカラメル風ソース
手づくりおやつが好きな方はぜひ!
材料は、鶴醤とみりんだけ!醤油の香りとみりんの優しい甘さの和風カラメルソースです。アイスにはもちろん、ホットケーキや煮込み料理の隠し味にもつかえます。
材料
みりん
大さじ3
鶴醤
大さじ1
作り方
1
みりんを小さめのテフロン加工のフライパンに入れ、中火~弱火で煮詰めていく
2
アルコールが飛んで少しとろりとしてきたら火を止め、醤油を入れよく混ぜる
3
フライパンを火にかけ、中火~弱火で少しとろりとするまで煮詰める
4
冷めるとさらにとろみがつく
再仕込の定番と言えばコレ!
43
鶴醤
搾った生醤油をさらに仕込んで合計4年。深いコクとまろやかさを極限まで追求。木桶も作る山本さんの醤油はファン多し。
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