醤油を楽しむレシピ集
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バニラアイスと醤油
ちょっと変わったデザートとしても
アイスに醤油というと意外な組み合わせのように感じるかもしれませんが、バニラアイスに醤油をかけるとキャラメルやみたらし団子のような風味に変わります。
醤油は300種類以上の香り成分から構成されているため、アイスのような意外な組合せでも個性的な味わいをみせてくれるのです。
まずは基本の醤油６種類で味比べ
味比べの前に、バニラアイスに合う醤油を予想。やっぱり甘口醤油が合うのかな？いやいや、アイスの甘さを引き立てるのは淡口かな？醤油の主張は強すぎたらだめでしょう。といろいろな意見がでてきます。
そして実食。甘口醤油は、醤油の甘さや香りが強くアイスも醤油も活きない印象でした。一方、よかったのは再仕込や溜の濃厚系の醤油で、バニラアイスとの相性抜群！少し意外な結果となりました。
濃厚な醤油はバニラアイスと相性良し
バニラアイスと醤油の組み合わせの場合、醤油のコクとバニラアイスとの一体感を感じられるかがポイントのようです。初めて試すなら再仕込や溜の濃厚な醤油。バニラアイスと醤油の組み合わせを違和感なく楽しんでいただけると思います。
おすすめの醤油はこちら
スタッフがいろいろな銘柄で試してみて、おすすめがこちら。銘柄によっても味わいが異なるので、ぜひ好みの味を見つけてみてくださいね。
【番外編】この醤油も相性いいですよ
濃厚な醤油以外にも、バニラアイスに合う醤油があります。意外なところでは、調理に使われることの多い「しろたまり」と「みそたまり」。控えめな味ながら、今までの組み合わせとはひと味違うクセになるおいしさを楽しんでいただけるはずです。
材料
| バニラアイス | 適量 |
|---|---|
| 醤油 | 適量 |
作り方
- 1 まずは、醤油そのものや香りを堪能してください
- 2 アイスに醤油をかけて
- 3 スプーンで適度になじませます
- 4 アイス×醤油の変化をお楽しみください！
