醤油を楽しむレシピ集
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若竹汁
旬のおいしさをとことん活かす白だし
春のわかめとたけのこの組み合わせで「若竹-わかたけ-」。お吸い物には柔らかいたけのこの穂先がおいしい。素材の風味を活かしてくれる「白だし」だけの味付けで、わかめとたけのこの香りを楽しみましょう。
材料(4人分)
| ゆでたけのこ | 80g |
|---|---|
| 生わかめ | 30g |
| 水 | 750ml |
| 白だし | 50ml |
作り方
- 1 ゆでたけのこは薄切りに、生わかめはさっと湯通しして食べやすい大きさに切る
- 2 鍋に水と白だしを入れ、火にかける
- 3 煮立ったら具材を加えてひと煮立ちさせる
- 4 お椀に盛り付ける
合わせてもう一品
