醤油を楽しむレシピ集
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モロヘイヤと豆腐のお吸い物
のどごしの良い夏のお吸い物
ミネラルやビタミン、食物繊維など群を抜いた栄養素をもつモロヘイヤ。夏バテ予防には最適です。ぽん酢で食べるのもおいしいですが、たまにはお吸い物で、冷房で冷えた体をじんわりあたためましょう。澄んだ色のきれいなお吸い物をつくるには、白だしが大活躍。
材料(4人分)
| モロヘイヤ | 1束 |
|---|---|
| 絹豆腐 | 1丁 |
| 白だし | 大さじ2 |
| 水 | 750ml |
作り方
- 1 モロヘイヤは茎の固い部分を切り落とし、みじん切りにする
- 2 豆腐は小さめの角切りにする
- 3 鍋に水・白だしを入れて煮立たせ、モロヘイヤと豆腐を加える
- 4 モロヘイヤに火が通ったら、お椀に盛り付ける
合わせてもう一品
