醤油を楽しむレシピ集
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干し大根
3歳児を虜にする大根
風通しのよい日陰に干して半日、表面が少し乾燥してふにゃっとした状態に。これが甘さをたっぷり引き出す秘訣なのです。そして、オリーブオイルをひいたフライパンへ。3歳の娘に一口食べさせてみると、「もっと大根！」と大声で追加のリクエスト。「ちょっとだけ・・・」と慎重に醤油を垂らす姿は真剣そのもの。
材料
| 大根 | お好きなだけ |
|---|---|
| 醤油(濃口) | 適量 |
作り方
- 1 大根を皮のまま5ミリくらいの輪切りにして干す
- 2 ザルなどに広げて日陰の風通りのよいところに(干し野菜用のネットにいれても可)
- 3 オリーブオイルで軽く焼く
- 4 焼いているときにお好みで塩を振ってもよいですが、焼きあがった後に百寿をかけていただくのがおすすめです
合わせてもう一品
