醤油を楽しむレシピ集
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なすとぽん酢
暑い夏でもぽん酢でさっぱり
炒め物でも、ぽん酢をかけるのでさっぱり食べられます。なすとぽん酢は定番の組み合わせともいえますが、ぽん酢を変えるとおいしさがまた変わります。なすや薬味の味を引き立たせるには、まろやかで主張しすぎない「手造りぽん酢」がおすすめ。薬味はみょうがと大葉で、少し大人の味わいの一品に。ぜひ冷たい日本酒といっしょにどうぞ。
材料(4人分)
| なす | 4～8本 |
|---|---|
| みょうが | 2個 |
| 大葉 | 4～8枚 |
| 手造りぽん酢 | 適量 |
作り方
- 1 なすは食べやすい大きさに、みょうがと大葉はお好みの大きさに切る
- 2 油を熱したフライパンに、水気をふきとったなすを入れて炒める
- 3 なすに火が通ったら器に盛り、みょうがと大葉をのせ、ぽん酢をかけていただく
合わせてもう一品
