醤油を楽しむレシピ集
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夏にはネバネバ
我が家の夏の鉄板メニュー
暑い日に、食欲なくてもこれならいける。山芋のシャキシャキ感と大葉と梅干しのさっぱり感。オクラのネバネバとなめたけのちょっとの甘さが好きなんです。何をかけるかによっても印象が変わるので、毎日でも楽しめてしまうはず。まずは優しい味のぽん酢でさっぱりとどうぞ。
材料(4人分)
| オクラ | 4本 |
|---|---|
| 山芋 | 200g |
| 大葉 | 4枚 |
| みょうが | 2個 |
| 梅干し | 4個 |
| なめたけ | 大さじ2 |
| 手造りぽん酢 | 適量 |
作り方
- 1 オクラはさっとゆでて水をきり、みじん切りにする
- 2 山芋は大きめに切りビニール袋に入れてすりこぎなどで荒くつぶす
- 3 大葉・みょうがは千切りにする
- 4 器に山芋・オクラを入れ、梅干し・なめたけをのせ、大葉・みょうがを飾る
- 5 ぽん酢をかけて、よく混ぜてからいただく
合わせてもう一品
