醤油を楽しむレシピ集
ランキング
甘唐辛子と鶏肉の味噌炒め
味噌炒めのかくし味に再仕込醤油
鶏肉と甘唐辛子を味噌ベースのタレで。ほどよい辛さが良いアクセントになって、ついつい食べてしまう後を引くおいしさです！少し濃厚な再仕込醤油をかくし味にして、味噌・みりん・酒を混ぜるだけの簡単万能ダレは、肉にも野菜にも、幅広くお使いいただけると思います。
材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 甘唐辛子 | 5本～8本 |
| ごま油 | 少々 |
| 【A】 | |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 醤油(再仕込) | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
- 1 鶏肉はひと口大に切る
- 2 甘唐辛子は種を取って乱切りにする
- 3 【A】の調味料を全部合わせて混ぜておく
- 4 熱したフライパンに少量の油をひき、鶏肉を炒める
- 5 甘唐辛子を加え、さらに炒める
- 6 合わせておいた調味料を加え、よくからめたらごま油を回し入れる
合わせてもう一品
