醤油を楽しむレシピ集
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栗ご飯
秋の風物詩の一つ
剥いて食べても良し、炊き込んでもまた良しの栗。栗の甘みがほのかに広がる炊き込みご飯は、淡口醤油や白醤油を使うと仕上がりの色もきれいになります。今回はヤマシン白醤油を使用。程よい塩加減が、栗の甘みを引き立てます。ごま塩をふると、白と黄色のコントラストがより映えますよ。
材料(4人分)
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 栗 | 15～20粒 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油(白) | 大さじ1と1/2 |
| 昆布 | 5cm1枚 |
作り方
- 1 下処理した生栗もしくはお店で買ってきた剥き栗を用意する
- 2 米をとぎ、炊飯器に米と酒・醤油を入れ、通常の目盛りまで水を加える
- 3 ②の上に昆布・栗を乗せ、30分ほどおいてから炊飯する
- 4 炊き上がったら、全体を軽く混ぜ、器によそう
合わせてもう一品
