醤油を楽しむレシピ集
カツオのたたき 薬味たっぷりサラダ風
初カツオはたたきがおいしい
春の初カツオは、ほどよい弾力とさっぱりとした味わいが魅力です。脂ののった戻りガツオとは異なり、初ガツオはみずみずしく爽やかな風味を楽しむことができ、たたきにするのがぴったりの食べ方です。表面を香ばしく炙ったカツオに、玉ねぎや青じそ、みょうがなどのお好みの野菜や薬味をたっぷりのせて、サラダ感覚で味わいましょう。
ここにおすすめなのが、ゆずの香りが広がるぽん酢です。カツオそのもののうま味を引き立てながら、ゆずのさわやかな香りと酸味が絶妙にマッチします。重たさを感じずスッと食べられるので、初夏の食卓にもぴったり。シンプルながらも後引くおいしさを、ぜひご家庭で味わってください。
材料(4人分)
| カツオのたたき | 400g |
|---|---|
| 大葉 | 8枚 |
| 三つ葉 | 適量 |
| みょうが | 4本 |
| 細ねぎ | 適量 |
| サニーレタス | 4枚 |
| ミニトマト | 8個 |
| ゆずぽん酢 | 適量 |
作り方
- 1 大葉は千切り、細ねぎと三つ葉は2cm程の長さ、みょうがは細切りにする
- 2 ちぎったサニーレタスの上にカツオのたたき・切った薬味をのせる
- 3 ぽん酢をかけていただく
合わせてもう一品
