醤油を楽しむレシピ集
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なすとモロッコインゲン
ちくわも加えてボリュームアップ
炒め物の仕上げに醤油をひとまわし。少し濃厚な濃口醤油を足していただくと、熱が加わった醤油の香りと、油と結びついたうま味が素材に染み込んでいきます。なすと醤油はなかなかの名コンビ。モロッコインゲンで色味を加え、ちくわでボリュームアップすれば大満足のおかずに。
材料(4人分)
| なす | 4本 |
|---|---|
| モロッコインゲン | 10本 |
| ちくわ | 2本 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油(濃口) | 小さじ2 |
作り方
- 1 なすは縦に八等分しさらに横に半分に切り、水にさらしてアクをぬく
- 2 モロッコインゲンは熱湯でさっとゆでて水に取り、長さを5～6cmに切る
- 3 ちくわは斜めに切っておく
- 4 フライパンに油を熱し、なすから炒め、モロッコインゲン・ちくわを加え塩少々をふって炒め合わせる
- 5 仕上げに醤油をまわしかける
合わせてもう一品
