醤油を楽しむレシピ集
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イサキの梅しょうゆ焼き
梅しょうゆでさっぱりだけどまろやかな味わい
イサキは東京での呼び名。「斑紋の目立つ魚」という意味があるそう。梅干しと「梅しょうゆ」の間違いない組み合わせで、さわやかな焼き物になりました。細かくたたいた梅干しが良いアクセントになります。下味がついたイサキは、こげやすいので気をつけてくださいね。
材料(4人分)
| イサキ | 4切れ |
|---|---|
| 梅干し | 4粒 |
| 梅しょうゆ | 大さじ2 |
| ししとう | 8本 |
| 大葉 | 8枚 |
作り方
- 1 梅ぼしは種をとって細かくたたき、梅しょうゆと混ぜ合わせ、イサキに絡めて少しおく
- 2 大葉は千切りに、ししとうはへたを切ってさっと焼く
- 3 イサキをグリルで焼く
- 4 イサキ・ししとうを皿に盛り付け、大葉をのせる
合わせてもう一品
