醤油を楽しむレシピ集
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まいたけの卵とじ汁
秋には秋らしい汁物を
シンプルな料理ですが、まいたけの食感と独特の香り、ふわっとした卵で意外と腹持ちが良く満足度の高い一品に。きのこの入った汁物ってうまみたっぷりでおいしいですよね。だしと一緒に使用した醤油は、兵庫県龍野の淡口醤油。だしとの相性は抜群です。
材料(4人分)
| まいたけ | 1パック |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| だし | 700ml |
| 醤油(淡口) | 大さじ2 |
作り方
- 1 鍋にだしと醤油を入れて火にかける
- 2 煮立ったら、小分けにしたまいたけを入れ、再び煮立たせる
- 3 少し火を弱め、溶き卵を流し入れ、卵がふんわりと浮き上がってきたらすぐに火を止める
合わせてもう一品
