醤油を楽しむレシピ集
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鶏肉の照り焼き
食欲そそるテリとツヤ
おかずの定番、鶏の照り焼き。皮目パリッと、甘い醤油の香りが食欲をそそります。みりん＋醤油で照り焼きのたれを作っておけば味付けもツヤだしもあっという間です。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも。
材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| サラダ油 | 少々 |
| 酒 | 適量 |
| 醤油(濃口・溜) | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- 1 鶏肉は余分な脂を除き、厚みのあるところは切り目を入れて、酒をふっておいておく
- 2 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、こんがり焼き色がつくまで焼く
- 3 裏面も同様に焼く
- 4 火をとめてフライパンの余分な油をふきとり、よく混ぜ合わせた醤油とみりんを加える
- 5 すぐに火をつけ、タレに肉を煮絡めてから取り出す
- 6 鶏肉を2cm幅くらいに切って皿に盛りつける
まずは一口飲んでほしいみりん
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一子相傳
味わいは甘いリキュール。国産米、国産本格焼酎をベースに熱処理なしの生詰のみりん。お米のうまみを堪能できるはず。／みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。
合わせてもう一品
