醤油を楽しむレシピ集
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1月11日は72候の水泉動(しみずあたたかをふくむ)
しみずあたたかをふくむ
地中で凍っていた泉が動き始める頃です。まだまだ寒さは厳しく、これから大寒もやってきますが、春に向けて少しずつ季節が動き出しているということなんだそう。クリスマスや年越し、お正月などの冬の行事が終わり、春が待ち遠しいです。(2024年1月11日)
春菊
食べるのは冬ですが、春に花を咲かせるため春菊なのだそうです。呼吸器や胃腸を整える成分を持っているので、食べる風邪薬とよばれています。
いつからかおいしく感じるようになった春菊。混ぜごはんには鮭も加えると色合いもよく、春菊だけよりも断然食べやすくなります。甘口醤油を使ってさらに食べやすく。春菊がお好きな方は、淡口醤油で思う存分香りを楽しむのもおすすめ。
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