醤油を楽しむレシピ集
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11月7日は72候の山茶始開(つばきはじめてさく)
つばきはじめてさく
山茶花(さざんか)が咲き始める頃です。「つばきはじめてひらく」と読みは「つばき」ですが、咲き始めるのは「さざんか」です。つばきとさざんかの違いを調べてみると、つばきはほとんど香りがしないのに対し、さざんかはほのかにいい香りがするのだとか。(2024年11月7日)
長ねぎ
晩秋から春先は、ねぎが甘くおいしい時期です。関東では白ねぎ、関西では青ねぎが好まれるそう。ねぎの辛み成分には殺菌効果に加え、血行を良くし体を温める働きがあります。
材料は長ねぎだけで、ご飯のおともにもお酒のおつまみにもなる超簡単な一品。ぜひお好みの甘口醤油で作ってみてください。ささみを加えてボリュームアップするのもおすすめです。
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