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8月17日は72候の蒙霧升降(ふかききりまとう)

ふかききりまとう

深い霧が立ち込める頃です。霧は地面や水面の近くで空気が冷やされ、水蒸気が凝結して微小な水滴となり、空気中に浮かんでいる状態。放射冷却が起こりやすい秋に多くなります。暦の上では秋ですが、実際はまだまだ暑い日が続いていますね…。(2024年8月17日)

たこ

マダコの旬は6月~8月。ミズダコの旬は秋から冬ともいわれていて、一年を通して目にする機会の多いたこ。地域によって旬の定めもいろいろあるようです。さっぱり味の酢の物は、副菜の定番。甘みもうまみも入った「すのもの酢」と米麹のまろやかさが加わった「淡紫」を使えばとっても簡単でおいしい!

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