醤油を楽しむレシピ集
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大根おろし醤油
さっぱり食べたい時にはこれ！
日本人ならきっとだれもが口にしたことのある大根おろし醤油。しらすやなめこはもちろん、肉や魚をさっぱり食べたい時にも欠かせません。みりんや酢、ごま油などを加えてオリジナルソースにアレンジもできます。
材料
| 大根おろし | 適量 |
|---|---|
| 醤油 | 適量 |
作り方
①大根おろしに醤油をかける
使い方１ 定番なめこおろし
ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもよく合うなめこおろし。大根おろし醤油の定番ではないでしょうか。酢が加わっていることもありますが、私は昔から大根おろしと醤油だけが好みです。醤油の代わりにだし醤油やめんつゆなどを使う方も多いようですね。
使い方２ これも定番 焼き魚に
焼き魚に大根おろし醤油があるのとないのとでは、満足度が全然違うと思っています。脇役だけどすごくいい仕事をしてるのが大根おろし醤油。脂ののった魚と一緒に食べることで消化吸収を補助してくれ、魚の臭み消しの効果もあるのです。個人的にはさんまには絶対に欠かせません！
使い方３ さっぱりいただく和風ハンバーグ
実はいわゆる洋風のハンバーグソースがあまり好みではない私は、家で作るハンバーグはたいてい和風おろしです。白いご飯にはもちろん、いつものおかずの残り物といっしょに食卓に出しても違和感ないのもうれしいところ。さっぱりしていながらも、シンプルなので肉そのもののうまみがしっかり感じられるところもお気に入り。
