シンプルな材料なのに、しっかりおいしい一皿です。かぶ本来の自然な甘みがじんわりと感じられて、味付けはなんと「えそ魚醤」だけ。それなのに、しっかりとしたうま味とコクがあって満足感も抜群なんです。えそのうまみや香りは確かに感じられるますが、ナンプラー炒めみたいに強烈ではないので、普段の和食の食卓に出しても全然違和感がありません。

このえそ魚醤、実はちくわの老舗が醤油の醸造技術を応用して作った「くさくない魚醤」なんです。だから魚醤特有のクセが苦手な人でも安心して使えます。そのまま副菜として楽しむのはもちろん、食べやすく切った鶏肉を一緒に炒めれば、あっという間にメインディッシュの完成。忙しい日の夕飯作りにもぴったりで、家族みんなが喜ぶ一品になりますよ。かぶの葉も無駄なく使えて、栄養満点なのも嬉しいポイントです。