醤油を楽しむレシピ集
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餅の甘辛肉巻き
おかずになる餅料理
「ちょっとお餅に飽きてきた…」「いつもと違う食べ方をしてみたい！」というかたにおすすめの餅料理がこちらの肉巻き。甘辛味でおかずにもなっちゃう1品です。濃厚な醤油をつかったタレをたっぷり絡めるのがおすすめです。
材料
| 餅 | 2個 |
|---|---|
| 薄切り肉(豚または牛) | 150g |
| 刻みねぎ | 適量 |
| 【A】 | |
| 醤油(再仕込) | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
- 1 餅を棒状に切り、肉で巻く
- 2 フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れて中火で焼く
- 3 焼き色がついてきたら、ふたをして弱火で餅が柔らかくなるまで焼く
- 4 混ぜ合わせた【A】を加えて絡める
- 5 皿に盛り、ねぎをちらしてできあがり
再仕込醤油の入門編としておすすめ
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手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年
フェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。三年熟成もクセがなく使いやすい醤油なので、刺身やとんかつ、フライにソース代わりに。
