醤油を楽しむレシピ集
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牡蠣のガーリックバターソテー
「にんにく醤油」とバターで
真牡蠣の旬は秋口から春先。濃厚でクリーミーな味わいと高い栄養価から「海のミルク」とも呼ばれます。そんなうまみたっぷりの牡蠣に、「にんにく醤油」とバターでコクと香ばしさをプラス。この簡単な味付けは、エビや魚・肉との相性もよく、応用範囲が広いんです。毎日食事のメニューを考える主婦にはうれしいですよね。彩りのよい野菜を加えれば、華やかになってさらに良し。
材料(4人分)
| 牡蠣(冷凍) | 16個 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| パプリカ・きのこなどお好きな野菜 | 適量 |
| バター | 20g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| にんにく醤油 | 大さじ1/2～(野菜の量に応じて) |
作り方
- 1 牡蠣(冷凍)を流水で表面だけが溶けるように解凍し、水気をよくふきとる
- 2 牡蠣にまんべんなく小麦粉をまぶす
- 3 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る(必要に応じて下ゆでする)
- 4 フライパンにバター半分を入れて熱し、牡蠣を入れ、全体に焼き色がついたら取り出す
- 5 同じフライパンに残りのバターを入れ、野菜を炒める
- 6 野菜に火が通ったら、④の牡蠣を戻し入れ、塩・こしょう・にんにく醤油で味付けをする
合わせてもう一品
